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L'élevage porcin consiste à élever des porcs au profit des humains. Cette production de porc a évolué vers des élevages intensifs. Ces élevages rentrent dans le cadre de l'agriculture intensive.
La viande est la production primordiale. Elle a donné lieu à des procédés spécialisés de conservation de la viande par salaison et fumage (la charcuterie). Les soies sont utilisées pour la fabrication de brosses à cheveux ou de pinceaux.
Dans l'élevage traditionnel, le porc est élevé avec les déchets alimentaires humains (épluchures, restes de table...) et contribue à la fertilisation du potager familial.
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Cuvillier Damien

Petit Sauilly
89130 Moulins-sur-Ouanne
09 62 17 46 88
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Gobier Des Merles

1 Vignes des Cotats
89560 Ouanne
03 86 47 64 00
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Gobier des Merles GAEC

2 Les Merles
89560 Chastenay
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Val des Fourches SARL

ferme Val Fourches
89160 Pacy-sur-Armançon
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