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Biarritz (64200) ,
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Saint-Jean-de-Luz (64500) ,
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Boucau (64340) ,
Ciboure (64500) ,
Hasparren (64240) ,
Cambo-les-Bains (64250) ,
Bidart (64210) ,
Ustaritz (64480) ,
Saint-Pée-sur-Nivelle (64310) ,
Saint-Pierre-d'Irube (64990) ,
Mouguerre (64990) ,
Ascain (64310) ,
Arcangues (64200) ,
Briscous (64240) ,
Bassussarry (64200) ,
Sare (64310) ,
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L’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins en cave. Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).
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Abbaye de Belloc
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05 59 29 47 32
Fax: 05.59.70.23.48
Non renseigné
Non renseigné
route Abbaye de Belloc
64240 Urt |
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SIRET: 78238134700015
Code NAF:
913A
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| Spécialités |
affinage de fromages
Activités associatives Organisations religieuses |
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| Les autres pro |
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route Abbaye de Belloc
64240 Urt |
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