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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier.
Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons. Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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CASABIANCA ANDRE

lieu-dit Galo
20213 Sorbo-Ocagnano
04 95 36 66 71
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Costa Ange

hameau Canali
20218 Urtaca
04 95 48 22 03
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Costa et Fils

hameau Canali
20218 Urtaca
04 95 48 22 03
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DUI FRATELLI

lieu-dit Galo
20213 Sorbo-Ocagnano
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SALAISONS REUNIES

lieu-dit Pratali Sottano
20213 Penta-di-Casinca
04 95 47 69 39
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Salameria Isula

lieu-dit Galo
20213 Sorbo-Ocagnano
04 95 36 66 71
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SARL Costa et Fils

hameau Canali
20218 Urtaca
04 95 48 22 03
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