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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Besançon Jean-Yves

327 chemin Bois de Mittau
30000 Nîmes
04 66 23 26 49
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Bosc Thierry

46 rue Nationale
30000 Nîmes
04 66 67 87 24
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Charcuterie Paysane Cévenole CPC

112 rue André Boulle
30100 Alès
04 66 30 80 03
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Crouzet Jean-Pierre

place Abbaye
30100 Alès
04 66 52 86 02
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GINER CPC

112 rue André Boulle
30100 Alès
04 66 30 80 03
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