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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier.
Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons. Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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A.J.M.

1246 chemin de la Tour de Billot
30140 Bagard
04 66 60 85 49
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Charcuterie et Volaille Hallal S.C.V.H

3214 route Montpellier
30000 Nîmes
04 66 04 05 73
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CROUZET

2240 route Anduze
30140 Bagard
04 66 60 81 70
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