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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Cahuzac Guy

Le Bourg
48150 Le Rozier
05 65 62 69 52
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MONTMIRAT

lieu-dit MONTMIRAT
48320 Ispagnac
04 66 65 72 85
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Pradal Guy

97 rue Théophile Roussel
48200 Saint-Chély-d'Apcher
09 77 51 10 70
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