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La vente au détail de pains et viennoiseries pour boulangerie industrielle concerne le commerce de pains et viennoiseries pour toute l'industrie fabriquant du pain et des viennoiseries. Une boulangerie industrielle produit en général deux tonnes de pétrin par heure, six jours sur sept, le septième jour étant réservé à la maintenance. Il existe plusieurs types de boulangerie : pain cru congelé, pain précuit congelé, pain cuit frais. La première catégorie permet d'alimenter les supermarchés à terminal de cuisson et les sandwicheries. La deuxième catégorie concerne des structures plus petites. La troisième catégorie n'est valable que pour un réseau de distribution bien organisé. Pour les pains, deux catégories existent : sur alvéole ou sur sole. La première catégorie est bien adaptée aux fortes cadences pour la baguette blanche de supermarché.
La cuisson sur sole permet de fabriquer des pains en général plus hydratés, de meilleure qualité, mais avec des cadences plus faibles.
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Au Chat Bleu

3 rue Manneliers
59000 Lille
03 20 15 01 73
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BOULANGERIE BLSB

1500 rue Félix Dehau
59830 Bouvines
03 20 05 97 34
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Boulangerie Paul

6 place Strasbourg
59000 Lille
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DEBONNET

3 rue Manneliers
59000 Lille
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Du Pain Sur La Planche

2447 rue Léopold Dussart
59590 Raismes
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Henon Vincent

81 rue Gén de Gaulle
59940 Estaires
03 28 40 18 56
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La Boulangerie Du 8 Mai

65 C rte dép 50
59990 Sebourg
03 27 20 28 84
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La Gourmande

rue Ambroize Croizat
59450 Sin-le-Noble
09 63 40 57 65
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La Mie Câline La Cambraisine

48 place Aristide Briand
59400 Cambrai
03 27 78 19 33
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LE BLE DELICE

116 A avenue Anatole France
59410 Anzin
09 51 22 34 44
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LE BLE DELICE 3

130 rue Jean Jaurès
59860 Bruay-sur-l'Escaut
03 27 29 33 40
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LE BLE DELICE 4

143 rue Villars
59220 Denain
03 27 21 73 39
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Lefebvre Florian

6 rue Récollets
59300 Valenciennes
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Le Fournil Des Saveurs

270 rue Fusillés
59491 Villeneuve-d'Ascq
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MI DO RE

351 boulevard Pasteur
59287 Guesnain
03 27 86 42 78
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Noeh

2 rue Dunkerque
59280 Armentières
09 62 15 26 65
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PAINS ET GATEAUX AU BLE DORE

8 avenue Dampierre
59300 Valenciennes
03 27 21 35 83
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Planète Pains

2 rue Dunkerque
59280 Armentières
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Saveurs et Saisons

270 rue Fusillés
59491 Villeneuve-d'Ascq
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