* champs obligatoires

 
 

* champs obligatoires

 
La vente au détail de pains et viennoiseries pour boulangerie industrielle concerne le commerce de pains et viennoiseries pour toute l'industrie fabriquant du pain et des viennoiseries. Une boulangerie industrielle produit en général deux tonnes de pétrin par heure, six jours sur sept, le septième jour étant réservé à la maintenance. Il existe plusieurs types de boulangerie : pain cru congelé, pain précuit congelé, pain cuit frais. La première catégorie permet d'alimenter les supermarchés à terminal de cuisson et les sandwicheries. La deuxième catégorie concerne des structures plus petites. La troisième catégorie n'est valable que pour un réseau de distribution bien organisé. Pour les pains, deux catégories existent : sur alvéole ou sur sole. La première catégorie est bien adaptée aux fortes cadences pour la baguette blanche de supermarché.
La cuisson sur sole permet de fabriquer des pains en général plus hydratés, de meilleure qualité, mais avec des cadences plus faibles.
Résultats 1 à 6 sur 6
Vos résultats
localiserles avispromotion
ici votre logo

Brioche Pasquier

rue Georges Lamiot
62690 Aubigny-en-Artois
03 21 21 95 01
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
ici votre logo

Brioche Pasquier Nord

rue Georges Lamiot
62690 Aubigny-en-Artois
03 21 21 95 01
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
ici votre logo

Broquet Armel

9 rue BELLES DAMES
62180 Verton
09 61 59 63 80
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
ici votre logo

Dalton Food

30 place Dalton
62200 Boulogne-sur-Mer
03 21 30 95 95
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
ici votre logo

O'Petit Creux

440 rue Alfred Leroy
62700 Bruay-la-Buissière
03 21 62 12 49
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
ici votre logo

ZAM

53 place Duclos
62210 Avion
03 21 70 48 50
Situer sur la carte
situer

0 avis
promotion
0 promo
 
Résultats 1 à 6 sur 6
LES Derniers avis LES Derniers avis
Pas encore de publication
les pros du mois les pros du mois
    Pas encore de publication

Tous les pros