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Concernant la production d'oeufs, ceux-ci sont le plus souvent issus de poules, les œufs d'autres animaux peuvent être aussi consommés.
La production moderne ne concerne guère que les œufs de poule et accessoirement de caille. Ses œufs peuvent être vendus tels quels aux consommateurs ou préparés par l'industrie agroalimentaire dans les casseries d'œufs.
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Cheminières

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Domaine st Louis

domaine St Louis
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Gaec De Carrus

Carrus
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Carrus
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Gaschard Jean-Baptiste

Carrus
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Veyres Jean-Louis

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