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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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SUBILEAU PATRICK

13 rue St Lazare
49000 Angers
09 79 61 01 62
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Tabary Brigitte

470 rue Nationale
49260 Montreuil-Bellay
02 41 52 30 89
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