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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Bourgeon Franck

9 place Monge
21200 Beaune
03 80 22 52 39
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Charcuterie Raillard

4 rue Monge
21200 Beaune
03 80 22 23 04
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Raillard Eddy

4 rue Monge
21200 Beaune
03 80 22 23 04
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