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Le traitement des peaux de mammifères (bovins, caprins, équidés, ovins et porcins) permet leur transformation en cuir et leur utilisation dans l'habillement, la sellerie et la bourrellerie (pièces de harnais pour les animaux de trait et articles de cuir).
La diversité des peaux (l'épaisseur du derme notamment), ainsi que la variété des produits fabriqués (selles, courroies, chaussures, gants, fourrures, reliures.) conduisent à la spécialisation des métiers : tanneurs, mégissiers, chamoiseurs, pelletiers, etc.
Les peaux qui approvisionnent les établissements proviennent généralement des boucheries et des abattoirs.
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Peausserie Clément La

41 rue Meslay
75003 Paris
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